做中国最大的餐饮冻品原材料供应商

———访上海福旗贸易有限公司、恒隆（国际）冻品行总经理游忠寿

    上海是国际大都市，地处经济最发达的长三角地区，同时辐射到富铙的长江三角洲地区。上海“海纳百川”的人文文化为爱拼会赢、敢为人先的闽商创造了良好的发展机遇，众多闽商融入大上海，与上海共同发展。

    随着2008年北京奥运会和2010年海世博会的相继举办，游忠寿就意识到餐饮冻品蕴含着巨大的商机，都市川流不息地涌入成千上百万世界各国游客，优良的食品供应势必成为重要大事。冷冻冷藏食品完全可以凭借新鲜、安全、方便和耐藏的优势，这就成为这种特殊需要的食品大宗供应源。北京、上海两大城市平日食品消费均大部依赖于全国各地的供应。因此，这是全国冷冻冷藏食品供应商迎来共同发展的难得机遇。

 

孕育着巨大的市场

 

    据了解，2008年国内餐饮业零售额达到15404亿元，比社会消费品零售额增幅高3.1个百分点，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%，成为拉动经济增长的重要力量。

    餐饮作为冷冻食品的下游行业，巨大的需求量能否为速冻行业提供新的商机？游忠寿这样分析，我国冷冻食品目前大部分通过超市和卖场零售，主要为满足家庭个人消费，餐饮供应只占5%左右。而在国际市场上，60%以上的冷冻食品用于餐饮。因而，这是一个充满想象、筹谋和创新的食品大市场、大流通。与此同时，上海福旗贸易有限公司大举进军餐饮冻品市场，分享着餐饮供应的这一巨大“蛋糕”。

    游忠寿说，“冷冻企业成为大型餐饮供应商是一个发展趋势。这是一种新的细分市场的表现，在卖场和便利店购买冷冻食品的普通消费者，购买数量有限；真正大的购买者还应该是餐饮企业。”

    目前，餐饮供应市场主要由两大部分组成：一是工厂、学校、工地等集体食堂。随着速冻食品价格的下降，加上口感和品质的提升，经过人工成本核算，很多集体食堂开始采购速冻食品。不过，由于消费限制，其采购对象多以低档产品为主，利润不高。二是中高档宾馆和酒店。采购速冻食品可以帮其缩减人力和设备成本，日益丰富的产品线也能基本满足需求。

 

实力创建美好未来

 

    上海福旗贸易有限于公司，成立于2000年8月1日，是一家以批发中西餐高档冷冻原材料业务为主的大型民营公司，产品面向同行业各类批发商及餐饮终端客户，形成了涵盖原材料代理（进口和国产）、加工厂、专卖店、商超、零售、连锁餐饮在内的完整的产业链。 

    公司拥有自己的储存冷库、物流车辆、员工宿舍等，硬件设施齐全。并已在上海、杭州、北京等开设了六个批发分销中心——恒隆（国际）冻品商行，南京、成都等大中城市也将相继开设新的批发分销中心。产品销往上海、江苏、浙江、北京及国内其它城市并取得了骄人的销售业绩，积累了一定的客户资源，目前正在不断扩展之中。

    经过十年的艰辛经营，公司已经成为行业内知名度和美誉度都极高的企业，多次获得海外相关企业邀请考察及合作，共同拓展中国的冷冻品市场。

    游忠寿告诉记者，公司有健全的经营管理系统，规范的管理制度，严格的团队纪律，完善的激励机制，先进的企业文化。其一，经营理念是：“品质为先、顾客为尊、以人为本、团队为根”。这样的经营理念突显了“以人为本、顾客至上”的现代商业观念。其二，人才理念是：“有德有才，必然重用；有德无才，培养着用；无德有才，小心地用；无德无才，绝有录用。”这样的人才观念，这无疑是科学人才观的生动体现。

 

多元化战略发展

 

    随着经营业态的不断丰富，市场竞争的激烈，多元化发展是中国餐饮业大势所趋。

    游忠寿根据企业发展战略的需要开始步入多元化发展。目前正在经营的上海赤坂亭餐饮有限公司是一家以烧肉、铁板烧、日本料理为主要特色的餐饮公司，拥有包括上海新天地店在内的7家门店，北京还有一个门店。如今，上海赤坂亭餐饮公司在当地餐饮行业中已有相当高的知名度。

    最后，游忠寿充满信心地说，公司致力于餐饮冻品原材料的研究和创新，并逐步实现餐饮冻品原材料供应的规范性和标准化，为中国餐饮业提供更安全、更新颖的餐料而努力奋斗。